Чай после вкусного обеда

Следующим блоком в чайной карте, после чаев для завтрака, идут послеобеденные чаи. Это те чаи, которыми "запивают" вкусный и сытный обед. К конкретному времени суток привязать этот чай сложно. Но одно точно - это то, что его подают после основных обеденных блюд и пауза между чаем и трапезой нее более получаса.

Вот основные качества, которыми должен обладать послеобеденный чай. Учитывая то, что сам по себе обед длится долго — это и первое блюдо, и второе — времени на чай может не остаться. Поэтому хорошо бы остудить чай до подходящей температуры. Так же он должен нести гигиеническую функцию — освежить полость рта. Для этого у чая должен быть четкий насыщенный аромат. 

Подаем чай на завтрак

Продолжая тему ресторанного чая, вернемся к обсуждению чайной карты. Мы уже давали советы по их составлению. Но есть еще нюансы и советы, которые небыли оговорены. Например, часто ресторатор не затрудняет себя детальным подбором уникального чая для своей чайной карты, а пользуется рекомендациями поставщика. Такой процесс выбора проходит в два этапа: сначала поставщик предлагает определить вид чая (черный, зеленый, ароматизированный), а после уже конкретный чай из этого вида. Обратите внимание, что такой способ выбора удобен именно для поставщика, вопросы заранее подготовлены и думать-то особо не надо. Однако, что ответит такая классификация на вопрос "А какой чай вы посоветуете нам взять для завтраков?". Вот тут возникает проблема, ведь выбор в два этапа учитывает лишь свойства чая (ферментированность, ароматизацию, упаковку), но не учитывает ваши пожелания, особенности заведения, специфику кухни, подаваемых блюд. Намного приятнее, когда обсуждение выбора начинается с обсуждения специфики заведения, а уже под нее подбирают сорта чая.

Новая серия чайно-кофейных обоев

Предлагаем новую партию обоев для ваших мониторов. Как и раньше тематика у "чай и кофе" и все, что с ними связано. Сохраняйте картинки себе, освежайте рабочий стол своего компьютера и скорее выпейте чашечку вкусного ароматного чая или кофе! =)

Как подобрать чай для ресторана

Важное отличие чая в кафе или ресторане от домашнего чая - это его изысканность, уникальность и неповторимость. Если посетитель пьет в ресторане тот же чай, который он заваривает дома или на работе, то пропадает желание заказывать такой чай. В том то и особенность вашего заведения: уникальное блюдо, которое не часто готовят дома; редкие напитки, которых нет у знакомых; и чай, который гармонично дополняет трапезу. Тем более чай обязан удивлять и радовать, если он в разы дороже того чая, который пьют дома.